Le Riad Monceau moroccan restaurant - gastronomic moroccan cuisine restaurant in a Marrakesh deluxe riad

Welcome on the moroccan cuisine and gastronomy website
Marrakech Charm & Chic Hotels

The aubergine salad (zaalouk salad) moroccan recipe

One of the famous moroccan salads

Ingrédients pour 4 personnes cuisine marocaine - recette marocaine de la salade zaalouk ou salade d'aubergines
- 4 aubergines moyennes
- Sel et poivre
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates
- 5 cs d’huile d’olive
- ½ cc de piment doux
- ½ cc de cumin
- 1 cs de persil et coriandre hâchés
Préparation